株式会社　濱田

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梅加工品

梅の機能性と梅の美味しさをお届けするため開発した梅加工食品。大学との共同研究や雑誌とのコラボレーションによって生まれた製品は梅本来の味を大切にしながら開発しています。

「料理の鉄人」の放送作家や「おくりびと」の脚本家として知られる小山薫堂さんと一緒に「ニッポンの食べる調味料」プロジェクトとして開発した梅干ベースの食べる調味料です。紀州産南高梅を使用したしそ漬梅干に米油で素揚げした玉ねぎとベーコン、ゴマを混ぜ合わせました。

「やっぱり梅干はうまいっ」と言っていただけるような商品をお届けしたいというコンセプトの元、まずは梅干が苦手な方でも食べていただけるように製品づくりしました。

京都大学発酵及び醸造学研究室との共同研究で開発し、製法特許を取得した「梅の果実酢」。これまで呼んでいた梅干を塩漬けした時に出る「梅酢」ではなく、梅を発酵させた果実酢表記のできる「本梅酢」です。穀物酢に比べクエン酸やアスパラギン酸、カリウムなどを多く含んでいます。

梅の木から採取した酢酸菌を用いて特別栽培の南高梅を醗酵させた果実酢です。醗酵過程によって出来た酢酸と梅由来のクエン酸が入ったフルーティーな酸味が特徴の製品です。

国産の紅いもと特別栽培の南高梅を一緒に発酵させた果実酢です。
紅いも独特の風味が加わり、ポリフェノールを含んだ製品です。

紀州産南高梅のエキスを砂糖のみで糖抽出した酸味とまろやかな甘さが特徴の梅シロップです。アルコールをまったく含んでおらずお子様にもお楽しみいただける4倍希釈タイプとなっています。

自社農園で収穫した青梅をはじめ紀州産の青梅を取り扱っています。

品目	青果
内容量	5kg・10kg